Еда может бороться против гликации двумя способами: контролировать наш контроль уровня сахара в крови: не ешьте слишком много углеводов, особенно сахара, называемые "быстрые" (который быстро выросли в крови). На практике, во избежание десерты, мороженое, безалкогольные напитки. Не ешьте слишком много зерна (хлеб, макароны ...), кукурузный крахмал, картофель, рис (все обработанные углеводы в организме). Потребляйте предпочтительно здоровые источники углеводов являются фрукты. уменьшить потребление белка (коричневый нагревают на 180 ° в присутствии углеводов) или сжигается.
Например, для приготовления пищи с паром или тепла, а не высокой температуры (сковороды, обжарить, гриль ...). В glyconutriments Glycobiology (или glycomics) является изучение организаций, состоящих из 8 сахара Простые сахара (глюкозы существенных, галактозу, ксилозы, N-ацетилглюкозамина, N-ацетил-галактозамин, фукозных, сиаловой кислоты). Это не обычный сахар, что мы знаем (сахарозы), которая обеспечивает только калории. Гликобиологии очень современная наука.
В феврале 2003 года ежегодная оценка технологии производится в престижном Массачусетском технологическом институте (Массачусетский технологический институт) цитирует glycomics в качестве одного из 10 новых технологий, которые изменят мир завтра. Четыре Нобелевские премии были удостоены в последние 8 лет для исследований в glycomics. В последние годы исследования показали, что эти сахара не просто играть в нашей организации роль накопителя энергии. Большая часть стен наших клеток состоит не только из белков, но также сахара и гликопротеины (сахара, связанные с белками).
Теперь мы знаем, что они имеют важное значение для функционирования организма, особенно связи между клетками. Эти эфирные сахара производятся нашем организме от 8 простых сахаров важно: глюкоза, галактоза, манноза, ксилоза, N-ацетилглюкозамина, N-ацетил-галактозамин, фукозы, сиаловой кислоты. Но только глюкоза и галактоза присутствуют в таком изобилии, в нашей пище. Комбинации этих сахаров них очень сложным, даже больше, чем ком