<р> БЕЛКА
<р> Белки являются строительные материалы, необходимые для роста и развития тела человека, создания знаний и регенерации старых клеток (в основном мышцы) и контролировать все функции человеческого организма. Белки выполняют множество других задач, где не все жиры или углеводы. Белки представляют собой органические соединения, состоящие из очень простых единиц (т.е. аминокислоты), соединенных между собой в цепочки различной длины, в зависимости от количества аминокислот, присутствующих. Аминокислоты в свою очередь делятся на существенные и несущественные.
Заменимые аминокислоты организм вырабатывает сам, существенным организм не может производить и, следовательно, мы должны принять в рационе. Переваривание белков, которые являются одними из веществ с высоким индексом сытости, начиная с желудка и продолжает в двенадцатиперстной кишке. Если аминокислоты попадают в кишечник, поглощения и начать их переход непосредственно в кровь. Неиспользованные аминокислоты проходят через почки и выводится с мочой. Таким образом, в случае болезни почек необходимо уменьшить потребление белка. Каждый грамм белка обеспечивает 4 калории.
Белки, которые получают диету сверх нашей потребности быть преобразованы в глюкозу и энергоснабжения. Белок "Первый класс", содержащий все восемь незаменимых аминокислот. Есть животное или соевый и в мясе, молочных продуктах, рыбе, яйцах и соевых продуктов. Белок "второй класс" являются растительного происхождения, содержащий все аминокислоты (кроме сои) и расположены в основном в бобовых. Белки должны составлять 10% нашего ежедневного потребления энергии.
<р> ВОЛОКНО
<р> Волокна, как известно, в частности, в растениях, непереваренной пищи, поступающей в кишечник, где бактерии подвергаются в процессе брожения. Волоконно делится на растворимые в воде и нерастворимым. Большая часть растения содержит два вида волокна. Вода-растворимые волокна, такие как те, что в цитрусовых, яблок, фасоли, ячменя, овса и ржи, поможет снизить уровень холестерина ЛПНП. Кроме того, растворимые волок