Красное мясо и рак

нием мясо может уменьшить содержание HCA в мясе. • Есть мясо может вызвать реакцию между NO и N2O3 с аминов в желудочно-кишечном тракте. В красном мясе часто компонент, называемый нитрозирующий агенты. Вещество может образовывать NO и N2O3. Если любой из этих двух типов веществ, реагирующих с аминами в желудочно-кишечном тракте, а затем формируется вещество, называемое N-нитрозо соединения. Эти вещества могут вызывать мутации в экспериментах в пробирке (вне человеческого тела), но эффект у человека все еще обсуждается. • Красное мясо будет увеличить ежедневное потребление жира.

Эта теория объясняет, что жир содержится в красном мясе может увеличить концентрацию желчных кислот и жирных кислот в толстой кишке. Это условие будет влиять на мембрану вокруг толстой кишки, в результате чего нарушения в этой области. • железо в мясе может вызвать образование кислородных радикалов в желудочно-кишечном тракте. Последнее теория утверждает, что железо (гема), содержащиеся в красном мясе может вызвать образование кислородных радикалов или свободных радикалов в ободочной кишке, таким образом, вызывает рак.

Эта теория, по крайней мере в состоянии объяснить, почему красное мясо, чем белого мяса Iebih опасной. Потому уровней гема из красного мяса Iebih 10 раз выше, чем белого мяса. В экспериментах с животными, Sesink др. (1999) обнаружили, что красное мясо может вызвать двоеточие, потому что она имеет Iebih содержание гема, чем белого мяса.