Раковые Факты - Потребление мяса и риск рака - часть 3

Кроме того, исследователи из Института рака Онтарио провели мета-анализ всех случай-контроль и когортных исследований, опубликованных до 2003 года, что июле изученных пищевых жиров, жирных -содержащих продукты, и риск рака молочной железы. Случай-контроль и исследование когорты анализа получены аналогичные результаты риска, с высокой общей жиров, связанной с повышенным риском рака молочной железы.

Значительные относительный риск мяса и насыщенных жиров также появились, с высоким потреблением мяса увеличивается риск рака на 17 процентов и высоким насыщенных жиров увеличением риска рака на 19 percent.20

Несколько исследований показывают, потребление мяса, чтобы быть грудь фактором риска рака, даже когда сопутствующие факторы, такие, как общее потребление калорий и общего потребления жиров, являются controlled.

21,22 Одной из причин может быть, что мясо становится источником канцерогенов и /или мутагенов, таких как HCAs, которые сформированы в то время как приготовления мяса при высоких температурах. Обзор показал, что HCAs некоторые HCAs распространяются на молочной железе и что люди могут активировать HCAs metabolically.23, как следствие, частое потребление мяса может быть фактором риска для рака молочной cancer.21