это действительно кислый?

<р> Мой 15-летняя дочь только что спросил меня, "сметана действительно крем, который пошел на спад? И если это так, почему мы едим его?" Во-первых, самое главное, ответ в том, что это не кислый, как в гнилой. В отличие от кислого молока, который уже прошел это простое, сметана, если он не пошел плохо, благоухает и имеет терпкий вкус, сливочный.

<Р> Как они делают это? Производитель начинается с кремом, который имеет высокий процент жирности, и добавляет определенный вид бактерий в сливки.

Это полезные бактерии производит то, что называется молочная кислота, которая свертывается белок молока казеин (называется). Этот процесс стынет также ответственность за другие "испортились" молочные продукты, такие как йогурт или кефир. Сметана появляется во многих культурах, есть аналогичный продукт из Франции под названием сметаной, в Мексике это пенка Mexicana и в Германии есть продукт под названием кварк, который может быть по сравнению с сметаной. Все эти несколько отличается от американской версии сметаны, но получают способом, подобным способу, с кремом и молочную кислоту.

<р> При покупке сметаны важно читать этикетку, как многие коммерчески произведенные сметаны можно использовать загустители, такие как желатин или сычужного фермента, чтобы получить последовательный продукт. Если вы вегетарианец, если этикетка специально не говорится, что эти продукты от вегетарианских источников они продукты животного происхождения. Обезжиренный сметана выполнен с комбинацией сливок и молока или обезжиренного молока с целью уменьшения процентного содержания молочного жира.

Это означает, что, возможно, потребуется дополнительно утолщены, чтобы обеспечить стабильную продукт в, снова нужно прочитать метку. Наиболее распространенными загустителями являются желатин (которые не могут быть вегетарианцами), кукурузный крахмал или гуаровая камедь и другие.

<Р> Другое чем положить сметану сверху начос или печеный картофель, что вы можете сделать с этим? Один из моих любимых способов использовать его в выпечке. Сметана дает влажный консистенцию и, для таких вещей, как булочки, очень приятным вкусом до конечного продукта.

Он также может быть использован сделать самодельные салатов, которые очень вкусно и сытно, а не полагаться на перевязки, которые в основном сделаны из химических веществ и загустителей

<р> Сметана хорошо для принятия провалы и соусы. Вот отличный фруктовый падение рецепт:

<р> 8 унций сливочного сыра

<р> 16 унций сметаной

<р> 2 Т. криста