<р> поблано рецепты, в том числе чили Rellenos, часто называют для запекания и отслаивания поблано перец. Тем не менее, многие рецепты не указать, как жарить poblanos. Есть несколько методов и опытные повара, скорее всего, привести их предпочтительный способ, как лучший.
<Р> Эти два метода плитой сделать его легко контролировать количество гольца на перцем. Они также подвергать повара потока перечными паров и дыма.
<Р> Кулинария Poblanos на газовая плита с одним или двумя, в то время, готовить перец непосредственно на решетке в течение примерно пяти минут.
Периодически включайте щипцами или вилкой, чтобы готовить все стороны кожи.
<Р> Использование чугуна Skillet или COMAL жаркое Poblanos тепла тяжелой неглубокой сковороде чугуна или COMAL на среднем огне. Перемешайте перец в кастрюлю и повернуть периодически готовить кожу равномерно.
<Р> Подготовка poblanos в духовке простой способ приготовить несколько перцы сразу.
<Р> жарки Poblanos использовании духовки или бройлер Жарить перец в духовке, разогрейте духовку до 450 ° F.
не Распределите перец в один слой на фольге выстроились листе выпечки и варить, пока волдырей и начинает темнеть, от пяти до десяти минут.
< р> Для использования метода бройлеров, включите духовку до жарить. Линия бройлеров кастрюлю с фольгой. Равномерно распределить перец на сковороду и готовить в четыре дюйма от бройлеров. Кук, пока кожа не начинает темнеть и пузырь, примерно шесть минут, поворачивая перцы на полпути через поджаривание.
<Р> Жаркое Poblano Подсказки и советы Poblanos мягче, чем халапеньо, но уровень капсаицин вполне достаточно, чтобы, возможно, вызвать раздражение кожи или проблемы с дыханием. Будьте очень осторожны и мыть руки, посуду и поверхности. Это особенно важно для тех, кто носит контактные линзы.
<Р> При приготовлении poblanos помещении, запустить вытяжной вентилятор или открыть окна, чтобы избавиться от перца газов.
<Р> Для чили Rellenos, целью является готовить poblanos достаточно, чтобы снять кожу. Подгорания смягчит перец слишком много, что делает их трудно вещи.
Избегайте переваривания по обугливание кожи кратко и размещения poblanos в полиэтиленовом пакете в течение примерно двадцати минут. Пар продолжает готовить перец, как они охлаждаются.
бисерные, обугленные poblanos фактически немного сложнее чистить. Попробуйте жарить перец равномерно, потому что кожа, скорее всего, для того чтобы слезть в один кусок.