И именно это отличается форма, форма перегибов, что означает, что они не слипаются со сродством, что насыщенные жиры сделать. И они также имеют более низкую точку плавления - поэтому они более ликвидны, также. Из-за этой разницы в структуре, они также имеют небольшое отрицательное молекулярную заряд, и, учитывая, что, как заряды отталкиваются, это еще одна причина, почему они не слипаются. Эразм характеризует эти свойства ненасыщенных жиров, как предоставление "текучесть" с клеточными мембранами. Он говорит, что это позволяет клеткам выполнять важные химические функции.
Воспаление, характеристика акне, связан с дефицитом существенного МШУ жирных кислот, или альфа-линоленовой кислоты. Эразм пишет, что в то время воспаление не является классическим симптомом МШУ, когда люди альфа-линоленовая кислоты добавки, этот симптом может быть отменено. Незаменимые жирные кислоты в качестве группы сильно противовоспалительное. Еще одним важным жирных кислот, линолевой кислоты (LA), имеет особое ссылки на акне. Когда есть дефицит линолевой кислоты, нефтедобывающей желез в коже сделать кожного сала, который смешивается с олеиновой кислотой.
Олеиновая кислота находится в масле и землю животных жиров. Тем не менее, в избытке, она может вмешиваться в существенной использования жирных кислот. Но, что более важно для страдающих акне, кожного сала смешивают с олеиновой кислотой раздражает кожу. Это поддается завалами поры, что приводит к акне, угри и белые угри.