Прежде чем начать делать это вы должны хорошо знать и так является целью чтения о мясной отверждения! Вы можете задаться вопросом, что именно мясо, что отверждения? Да, для тех, кто неопытен, мясо отверждения является процесс, используемый, чтобы сохранить мясо, добавив соль и другие отвердители. Это делается как для коммерческого и бытового назначения. Сохраняя домашнее мясо, это соль и нитрит, которые добавили в мясе, тогда как для коммерческих дополнительные вещи несколько химических веществ вводится через иглы.
Прежде чем вы начнете это делать, вы должны хорошо знают и так цель читать о мясной отверждения!
<Р> Во-первых, есть какие-либо различия между многом сохранения пищи?
Ну, ответ это да, мысль не может быть равным, как оранжевый или банана. Кроме мяса отверждения, есть приведение, маринования, сладкий рассол, и соление. В то время как все эти методы включает добавление соли, а некоторые даже добавляя воду, с тем же мотивом сохранения и улучшения нежность, вкус, сочность и мяса, есть различия между этими методами.
Засаливание способ сохранить мясо, впитывая его в рассоле, который представляет собой смесь соли и воды, чтобы повысить его вкус и вкусных сочность, а маринование является погрузить мясо в маринаде, который принесет из особого вкус к ней. Между тем, соленья это просто еще один термин для приведение в сладкий рассол включает погружение мяса в подслащенной рассола, который является только смесь сахара, соли и воды. Соление это самый простой способ сохранить мясо, которое просто добавить соль к мясу, извлечение воды веществ из него.
Влага в мясе является питательной средой для микроорганизмов, чтобы превратить мясо плохое.
<Р> Классический метод лечения мясо или засаливания, в основном только соления, ничего не добавляя, но соли в мясе, чтобы вывести влагу внутри мясо. Но для лучшего качества мяса, просто добавив соль сама по себе не самый лучший вариант, как соль твердеет волокна мяса, делая ее сухой и соленый тоже.
Таким образом, в большинстве случаев, когда делаете мясную отверждения, кроме соли, нитрата или ни