1 1/2 фунта (5 чашек) муки хлеб 1 1/2 чашки воды 1/2 чашки оливкового масла 2 чайные ложки активных сухих дрожжей 1 чайная ложка соли < ш>
В миксера (KitchenAid), смешать воду, масло и дрожжи, пока дрожжи полностью не растворится. Добавить муку и соль. Смешайте по низким, пока большая часть муки не смешивается с влажных ингредиентов. Увеличение скорости и месить, пока тесто формы сплоченной мяч и гладкой и шелковистой, около 10 минут. Трансфер тесто в большую миску и накройте плотно полиэтиленовой пленкой.
Разрешить тесто удвоится в объеме, около двух часов, пробить его и кратко месить его снова, чтобы свернуть все пузырьки воздуха. Удалить 1/3 теста и отложите в сторону. Поместите оставшееся тесто в миску и крышки.
<р> Заполнение Рецепт
<р> 2 фунта свежего шпината, промывают, сушат и нарезанный 1/2 фунт свежие грибы, промывают и нарезают ломтиками 1/8 "(опционально) 1 небольшой лук, нарезать 1/8 "ломтики (по желанию) 1 столовая ложка оливкового масла 4 зубчика чеснока, измельчить 1/2 чайной ложки измельченного красный перец 16 унций цельного молока сыр моцарелла, тертый соль перец &, по вкусу
<р> В то время как тесто растет, разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту-Приготовить начинку при нагревании оливковое масло в большой сковороде и добавить шпинат, чеснок, перец чили, соль и перец.
Варить на сильном огне, часто помешивая, до тех пор, шпината Wilts, и большинство из лишней жидкости испарилась. Слейте шпинат в дуршлаг и отложите в сторону, пока не требуется. Бланшировать грибы и лук (в отдельных партиях) в кипящей воде. Слейте в дуршлаг и отложите в сторону, пока не требуется.
<р> Топпинг Рецепт
<р> 28 унция может весь очищенные помидоры, осушенных и примерно раздавил 5 до 6 листьев базилика свежие, нарезанные 1/4 стакана тертого сыра пармезан (Примечание: если вы предпочитаете, вы можете заменить ваш любимый соус для пиццы вместо измельченных помидоров).
<р> Когда тесто удвоено оптом, удар его и месить его кратко (примерно 1 минуту). Удалить 1/3 теста и поместить его обратно в миску, плотно охватывающий. Раскатайте большую часть теста из 16 в "круг. Положить тесто в слегка смазанную 15" х 2 "круглый глубокий блюдо пицца пан. Тесто должно подойти 2" по бокам. Смешайте шпинат, грибы и лук вместе с сыром моцарелла. Заполните тесто оболочки с смеси.
<р> Раскатать оставшееся тесто в в "круг 14 и разместить его на верхней части заполнения.
За