и закаленные с карамелизации белков и сахаров с использованием зной на поверхности хлеба. Характер хлебной корочки отличается, на основе типа хлеба и способа выпечки. Коммерческая пекут хлеб использованием струй пара к хлеба непосредственно, чтобы сделать хороший коры. Некоторые хлеб корки неприятны, особенно среди детей. Корки всегда имеют различный цвет в сравнении с остальной частью хлеба.
