Как и большинство блюд Keralan основным ингредиентом является кокосовое, однако это намного острее, чем в традиционной индийской карри. Для получения наилучших результатов рекомендуется использовать курицу на кости
<р> Ингредиенты:. 1,5 кг целую курицу кожей и нарезать mediumpiecesor 1 кг куриное филе diced2-столовая butter6-столовая ложка oil3-4 палочки cinnamon3-4 cloves3-4 зеленый карри cardamoms10-12 leaves3 чайные ложки молотого черного pepper1 чайной ложки тмина seeds1 столовую ложку измельченного garlic1 столовую ложку измельченного ginger1 столовая ложка рубленого зеленого чили (Добавить или reducefor жара) 1/2 чашки тертого или усохшее coconut2 помидоры, мелко chopped1 столовую ложку томатной сосредоточены puree1-столовую землю coriander1 -tablespoon земля cumin2 среднего лук.
Мелко chopped1 чайной ложки красный перец чили порошок1 /2 чайной ложки куркумы-порошок1-стакана воды (использовать более если требуется) соль по вкусу
Метод: Пирс куриные кусочки вилкой. В смеси чаши 2 столовые ложки молотого перца, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки-нефти и частей. Пусть курица мариновать в течение минимум 2 часов. Нагреть оставшееся масло в подходящем поддоне. Добавить корицу, гвоздику, листья карри и кардамон. Обжарить специи в течение 30 секунд. Добавить семена thecumin и после десяти секунд добавить лук. Приготовьте лук, пока они не станут светло-коричневый.
Добавить помидоры, томатную пасту, имбирь, чеснок, зеленый чили, оставаясь молотый перец, молотый тмин, молотый кориандр, кокос и соль. Смешайте ингредиенты и добавьте воду. Варить на медленном огне до тех пор, пока помидоры приготовлены. В горячей сковороде добавьте 2 чайной ложки сливочного масла и обжарьте кусочки курицы в течение нескольких минут, пока они не изменят цвет. Теперь добавьте курицу в соусе. Доведите до нежной кипения и варить примерно 30 минут на куриное филе и 40 minutesfor курицы на кости.
Гарнир с кориандром и подавайте с рисом басмати, нан