Красное мясо, в том числе говядины, баранины и свинины, чрезвычайно богатых питательными веществами .. Это означает, что он содержит широкий спектр питательных веществ в относительно небольшой количество пищи. Мясо является основным источником белка. Это также является важным источником витаминов группы В; витамины, которые не найдены в природе в продуктах растительного происхождения. Мясо также жизненно важное значение для доставки минералов и микроэлементов в рационе, особенно железа и цинка.
2.
Среднее содержание жира в красном мясе меньше, чем 8%
Полностью отделан мяса сырую говядину, как правило, содержит около 5% жира , полностью отделан мяса сырой свинины минимум 4% жира и полностью отделанный мяса ягненка сырой ок 8% жира. Это выгодно для продуктов питания, таких, как сыр чеддер, который имеет гораздо большее содержание жира, в среднем около 30%.
3.
Fat содержание имеет значительно уменьшить последних 20 лет
Среднее содержание жира в красном мясе бережливого значительно снизился за последние 20 лет из-за, прежде всего, из-за современных размножения и нагула программ и новых методов бойни, которые устраняют высокий процент видимый жир.
Например, средняя свиная отбивная приобрести в 50-х годах будет имели содержание жира около 30% (необезжиренное). Сегодня содержание жира худой сырой стейк окорока могут быть как мало, как 4%.
4.
Not весь жир в мясе насыщенных
Вопреки общему восприятию, не все жиры в постное красное мясо saturdated. Примерно половина ненасыщенные (мононенасыщенные и полиненасыщенные), с мясом является одним из основных источников мононенасыщенных жиров в диете. Мясо является источником незаменимых жирных кислот, линолевой кислоты и альфа-линоленовой кислоты.