<р> Агнца с грушами и Эстрагон Ингредиенты: Каталог
500 г баранья нога Стейки или Лэмба Филе Медальоны
150 мл белое сухое вино
15 г сливочного масла
2 спелые груши
2 французских шалот
4 столовые ложки свет сметаной
2 столовые ложки нарезанного свежего Эстрагон
< LI> 1 лимон
1 столовую ложку оливкового масла
Спаржа и брокколи (служить)
свежемолотый черный перец (для приправы)
свежемолотый Морская соль (для приправы) Каталог
<р> Метод:
- Основные, квартал и ломтик груши вдоль, мелко нарезать лук-шалот и эстрагон, тонко кусочек Агнца, мелко натереть лимон изюминка, обрезать спаржу и промыть, обрезать и разбить брокколи на небольшие соцветия
- Растопить половину сливочного масла (7½g) с ½ столовой ложки оливкового масла в сковороде
- Когда и сливочное масло до скорости добавить груши и обжарить на сильном огне, переворачивая один раз, в течение 3 минут с каждой стороны или до груш золотые всем и, когда будете готовы использовать шумовкой передать груши в нагретой пластины, крышки и отложите в сторону
- Добавить оставшееся сливочное масло и оливковое масло в сковороде, затем добавить в нарезанных лука-шалота и варить на среднем огне, помешивая, в течение 3-4 минут или пока лук-шалот размягчаются и золотой
- Сбор лук-шалот в одну сторону сковороды, добавить нарезанный тонкими ломтиками баранины и варите 15-20 минут или до готовности перед заливкой в сухом белом вине и привлечения к кипения и продолжать кипячение в течение 1-2 минут до уменьшить чуть
- Движение в эстрагона и сметану и варить еще на минуту, затем приправить по вкусу свежемолотым черным перцем и свежемолотый морская соль
- В то же время принести большую пароварку воды до кипения, добавить рис и варить в соответствии с инструкциями пакетов
- Поместите обрезанные копья спаржи и брокколи в пароход корзины пароварке вы готовите рис в, и пусть они пара готовить в то время как рис закипит
- После риса, приготовленные переполох в мелко тертым лимонной цедры, и служить, когда готов
<р> Сервировка: Каталог
- 4 порции < ш>
- Подавать ломтики ягненка на ложе из риса превысила лимона с грушами, приготовленные на пару спаржа и брокколи
- Обильно ложка соусом Агнца, груши и овощи Каталог
