<Р> Жареная филе тунца с соусом из белого вина
Copyright 2011 Искусство жить, PrimaMedia, Inc /Мария Либерати от основной искусства Итальянская кухня: Праздники и Торжественные-2-е издание
<р> Служит 4.
Каталог
1 фунт свежей филе тунца
2 столовые ложки масло (несоленое) Каталог
2 лук-нарезанный Каталог
1 чашка сухого белого вина Каталог
1 столовую ложку белого винного уксуса Каталог
1 чайная ложка свежего эстрагона рубленые Каталог
<р> Вымойте и высушите филе тунца, разделить на 8 равных частей.
Поместите 4 столовые ложки оливкового масла в кастрюле соте над среднем огне. Место в тунца кусочками, приправить солью и перцем и готовить до тщательно приготовленные около 10 минут. Снять с огня, накрыть, чтобы горячий. В миске, место в белом вине и нарезанных зеленого лука, перемешать и мариновать пусть зеленый лук в течение 1-2 минут. Затем добавить уксус, в эстрагона, зеленого лука, оставшееся сливочное масло, перемешать. Место в кухонном комбайне и смешать вместе, чтобы сделать соус. Тепло соус до горячий, не будьте осторожны, чтобы не сжечь.
Упорядочить 2 филе кусочки с соусом на каждой пластине. Украсьте каждую тарелку с веточкой петрушки и эстрагона.
<Р> Идеальный вино, чтобы сопровождать это drywhite вино попробовать Кьянти или
Треббиано д'Абруццо