Американский стиль Bouillbaisse

<р> Во Франции эта рыба тушеная было сделано, как многие, как десятка различных видов средиземноморской морепродуктов, в том числе угорь, морской окунь, мидии, гребешки и. Американцы приспособили этот рецепт, чтобы использовать местные морепродукты, такие как рок омаров, подошвы, и моллюсков

<р> Ингредиенты для классического тушеная рыба;.

<Р> 8-унций свежие или замороженные и оттаивали единственным, камбала или палтус Филе

<р> 8-унций свежие или замороженные и размороженные морские гребешки

<р> 1 заморозки и частично разморозить маленький лангуст хвост (8-унций) или 8-унций мяса омара

<р> 1-столовую ложку оливкового масла

<р> 1-большой желтый лук, нарезанный

<р> 2-зубчика чеснока, измельчить

<р> 3-1 /2 чашки куриного бульона (или 3 -1 /2 чашки-ниже бульон натрия)

<р> 1-3 /4 стакана-нарезанные помидоры, бессточные и резать (или 1 банка помидоров низкие натрия)

<р> 1 чашка сухого белого вина или куриный бульон (бульон или ниже натрия)

<р> 2 столовые ложки измельченного-петрушки

<р> 2-лавровый лист

<р> 1-чайной ложки сушеного тимьяна оставляет

<р> 1 чайная ложка семена укропа или сельдерея семена

1/4 чайной ложки шафрана нить, дробленый (по желанию)

1/8 чайной ложки перец красный молотый кайенский ()

<р> 1-CAN (6-1 /2 унции) фарш моллюски

<р> Шаг 1 .

.. Промыть рыбу, гребешки и омаров и высушите. Вырезать рыбу в 2-дюймовые части. Сократить вдвое большие гребешки и разделите хвосты омара вдоль, затем вырезать крест-накрест на 6 порций.

<Р> Шаг 2 ... В большой кастрюле, нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок и готовьте в течение 5 минут или до лук не станет мягким. Движение в курином бульоне, помидоры, вино, петрушку, лавровый лист, тимьян, семена укропа, шафран (если используете), и красный перец. Довести до кипения, а затем уменьшите огонь и кипятить на медленном огне под крышкой 30 минут.

<Р> Шаг 3 ...

Линия большое решето с 100% хлопок марлю, установите его в большой кастрюле и процедите смесь и растительное приправы.

<р> Шаг 4 ... Принесите strianed жидкость до кипения, добавить рыбу, гребешки, омары и моллюски. Вернуться к кипению, ниже огне и варить, раскрыл 4 до 5 минут. Или пока рыба хлопьев при испытании с вилкой и гребешки и омаров непрозрачной, часто помешивая

<р> Делает около 6 порций

<р> Подготовка:..

25 минут, время приготовления; 55 минут

<р> При использовании более низких ингредиенты натрия в