Продукты Америка Великий

<р> Вместо пакет дрожжей в пустыне, старатели могли взять немного стартера вместе с ними и многократно использовать его, чтобы испечь свой хлеб. Джон Мариани пишет, что "это было из-за популярности хлеба среди шахтеров, что" закваска "стал сленговое старателей сами, а позже, в более широком, все жители Аляски," так как город у залива был также перепрыжка за позднее Юкон золотой лихорадки.

привкус надлежащего Сан-Франциско закваска безошибочно, как это толстая корка и нерегулярно скрывается интерьер.

Похожие хлеба могут быть воспроизведены в любом месте, конечно, но жители часто утверждают, Bay Area обладает уникальным климатом, чтобы помочь необходимые стартовые бактерии процветают. (В самом деле, некоторые микробиологи палец полезную виновника под названием Lactobacillus SanFrancisco

.)

<Р> Поразительно, пекарня Буден до сих пор сохраняется и по сей день - утверждая, использовать часть исходной "мать" стартер, что начал все это. Но другие претенденты в изобилии, как Berkeley, основанной Acme Хлеба.

LA Ла Бреа Хлебобулочные даже отличился, когда в 1997 году, редакторы San Francisco Chronicle взял его parbaked закваска багет над местными предложениями.

<Р> Не важно. Сан - Франциско неизгладимо планку закваски. Сядьте на береговой паромного Plaza, принять неприкрашенный укус оригинальной маркой кулинарного города, и непонятно, почему американцы никогда соглашаться на старый добрый белый хлеб.

10) Olympia устрицы (Вашингтон) Иногда еда возвращается из грани. Олимпия устрицы предлагает один из тех счастливых историй.

<Р> По крайней мере, это могло бы.

<Р> Стив Ringman /Seattle Times помощью KRT Крошечные устрицы Олимпия являются деликатесом, что почти исчез навсегда. Даже сейчас, только выращиваемых Олимпиада может быть съедено.

<Р> После изобилии в Северо-Западных вод, это немного двустворчатых ( Ostrea lurida

) был разыскал местных племен и переселенцев, так. Родной от южной Аляски до Калифорнии, они процветали в мелководных Tidelands побережья Вашингтона.

Деревянные корабли в середине 1800-х годов регулярно проводятся их на юг в Сан-Франциско, вступил в репутации Северо-запада в качестве моллюсков района; еще были отправлены в Сиэтле.

<р> Производство выросли на 1890, а затем упал в начале 20 ^{века в качестве отходов от целлюлозных заводов и других загрязнений сократилось запасов устрицы. Как урожай Олимпии снизился на 90 процентов, вешенки фермеры импортировали н}