В этой статье я постараюсь, чтобы очистить все это раз и навсегда ... поднять долину секретности, стирают мифы и разрушить окружающую гипербола ультра популярному supplement.By время вы через читаете эту статью, вы будет знать все, что вам нужно знать о различиях в сыворотке, таких как концентраты против изолятов, микро фильтруется против ионного обмена, и многих других ответов на вопросы, которые, кажется, сохранится как ни умник писатели, как мне пытались обойтись со всеми мифами и дезинформацией /дезинформации окружающей сыворотку.
Внимательно прочитайте эту статью, положить его в памяти, и вы будете сыворотка эксперт житель в тренажерном зале и удивлять своих друзей на следующий пикник, если сыворотка становится темой обсуждения (в этом случае вы пойти на некоторые скучные пикников!). То, что сывороточный? Когда мы говорим о сыворотки мы на самом деле ссылкой на сложной ингредиента из белка, лактозы, жира и минеральных веществ.
Белок является самым известным компонентом сыворотки, и состоит из многих небольших белковых субфракций, таких как: бета лактоглобулин, альфа лактальбумин, иммуноглобулины (IgG,), glycomacropeptides, бычий сывороточный альбумин (БСА) и незначительные пептиды, такие как lactoperoxidases, лизоцим и лактоферрин. Каждый из субфракций найденных в сыворотке не имеет свой собственный уникальный биологический properties.Up до недавнего разделения этих субфракций на большой шкале либо невозможно, либо слишком дорого для чего-нибудь, но в научных целях.
Современные технологии фильтрации значительно улучшилась в последнее десятилетие, позволяет компаниям, чтобы отделить некоторые из высоко биологически активных пептидов, таких как лактоферрин и лактопероксидазы от whey.Some этих субфракций встречаются только в очень небольших количествах в коровьем молоке, как правило, в менее чем одной процент.
Например, хотя это один из самых перспективных субфракциях для профилактики различных заболеваний, повышения иммунитета и общего состояния здоровья, лактоферрин, составляет приблизительно 0,5 или менее сывороточных белков, полученных из коровьего молока (то молочный белок человека будет содержать до 15 лактоферрина) , За последние несколько десятилетий, сывороточный протеин порошки развивались несколько поколений от низкой белковых концентратов очень высоким содержанием белка isolates.
What S настолько велик, о сыворотки Сывороточный протеин стал главным дополнением для большинства культуристов и других спортсменов, и для хорошей причине: это са большой белок с широким спектром преимуществ. Сыворотка совсем недавно поймали на с антивозрастным /долговечность настроенные группы also.
A растущего числа исследований нашло сыворотку может потенциально снизить заболеваемость раком, борьба с ВИЧ, повысить иммунитет, уменьшить стресс и снизить уровень кортизола, повышение уровня серотонина мозга, улучшения функции печени в тех, кто страдает от некоторых форм гепатита, снизить кровяное давление и улучшить производительность, чтобы назвать несколько из его потенциальных медицинских и спортивных связанных приложений. Сыворотка также имеет исключительно высокий рейтинг биологическую ценность и исключительно высокий филиал цепи аминокислоты (ВСАА) content.
One сыворотки сек основных последствий является очевидным способность повышать глутатион (GSH). Важность GSH для нормального функционирования иммунной системы не может быть переоценена. ГШ, возможно, самый важный водорастворимый антиоксидант, найденный в концентрации внутриклеточного body.The GSH непосредственно связана с лимфоцитов с (важный рычаг иммунной системы) реактивность на вызов, который предполагает, внутриклеточные уровни GSH являются одним из способов, чтобы модулировать иммунный функция. GSH является пептид три из аминокислот L цистеин, L глютамином и глицина.
Из трех, цистеин является основным источником свободной сульфгидрильной группы GSH и является ограничивающим фактором в синтезе GSH (хотя эффекты сыворотки на GSH является более сложным, чем просто его содержание цистеина) .Because GSH, как известно, Необходимо иммунитета, оксидативного стресса и общего благополучия, а потому, что снижение уровня GSH связаны с длинного списка болезней, сыворотка имеет место в программе питания чьей с.
Снижение ГШ также связано с более учебной синдрома (OTS) у спортсменов, так сыворотка очень хорошо может иметь применение в предотвращении или, по крайней мере, смягчающие OTS. Относится непосредственно к спортсменам, некоторые недавние исследования показывают, сыворотка может иметь прямое воздействие на производительность и мышечной массы, но это исследование является предварительным в лучшем случае.
Некоторые исследования показали, окислительный стресс способствует мышечной усталости, так что наличие высоких уровней GSH может позволить вам тренироваться дольше и труднее, так как некоторые последние видов suggests.Different данным wheyMost в путаницу сыворотку, кажется, в понимании различных типов сыворотки : концентраты, изоляты, ионный обмен и др. В следующих разделах я попытаюсь очистить все это для белок reader.Whey Концентраты: поколение сыворотки протеиновые коктейли Первые содержат столь же низко как 30 40 белковых и большое количество лактозы, жира и белков неденатурированным.
Они классифицируются как сывороточный концентрат и используется в основном в пищевой промышленности для выпечки и других видов использования. Современные концентраты содержат теперь достигает 70 80 белка с уменьшенными количествами лактозы. Это достигается за счет обработки ультра фильтрации, которая удаляет лактоза, таким образом, повышая концентрацию белка и жира в конечном продукте.
Хотя многое клеветой компаниями, которые вложили значительные средства в маркетинг изолирует, хорошо сделанный концентрат еще высокий источник качества белка молочной сыворотки, хотя он будет содержать более высокие уровни лактозы, ясеня, и жир затем А.Н. isolate.The плюсы и минусы изолятов , и микро отфильтрованные против ионообменной debateWhey изолятов белка (ИОЦ) обычно содержат столько, сколько 90 96 белок. Исследования показали, что только белки молочной сыворотки в их естественной неденатурированный государства (т.е. родной конформационного состояния) имеют биологическую активность.
Обработка сывороточный протеин для удаления лактозы, жиров и т.д., не теряя своей биологической активности проявляет особую заботу производителя. Поддержание природного неденатурированный состояние белка имеет важное значение для его анти рака и иммуномодулирующего активности. Белок должен быть обработан при низкой температуре и /или при слабом кислоты не для денатурации белка. ИОЦ содержании>