<р> от Грама Барб кухня
ошпарить 1 стакан молока размешать в горячем молоке 2/3 чашки сливочного масла; ½ стакана сахара; 2 чайные ложки соли; ½ чайной ложки молотого мускатного ореха. Не Прохладный эту смесь до тех пор, теплой. Положите полчашки теплой водой в большой миске. Движение в 2 чайные ложки сахара. Посыпать 2 Tablspoons дрожжи (или следуйте указаниям нового дрожжей, которые доступны в вашем районе) Пусть это стоять до тех пор, пока дрожжи стал шампанского. Теперь добавьте теплой (убедитесь, что если остынет до теплого молока) смеси.
Добавить 3 хорошо взбитые яйца и 4 чашки белой муки небеленый. Удар, пока тесто не станет гладким. Удар в 2 чашки изюма, которые были налетели (как пухлые изюм: в отдельной миске залить кипятком, чтобы покрыть изюм и оставьте до полного остывания затем процедить и). Работа в достаточно муки, чтобы сделать мягкое тесто, которое оставляет стороны чаши. (не липкий больше), которые будут составлять около 3 чашек небеленой муки. Поверните на посыпанной мукой доске /счетчика. Round Up в ball.
Proceed как регулярная хлеба: Замесить тесто, добавив немного больше муки по мере необходимости, пока тесто не станет гладким, эластичным и не липким больше (около 10 минут) .Установить в слегка смазанный шар. Поверните тесто, смазанную сверху. Накрыть смазанный вощеной бумагой и полотенцем. Я использую немного масла на вершине, чтобы держать сухие пятна от forming.LET рост теплое место (75 ° -85 ° F /24 ° -29 ° C) до тех пор два раза (45-60 минут) .PUNCH вниз. Выверните на слегка посыпанной мукой доске и разделить на 2 (или 3 - как это зависит от размера вашей кастрюли) буханка равные части.
Накрыть крышкой и оставьте на 10 minutes.SHAPE каждая часть в хлеб. Место шов стороной вниз в смазанную 2 8 1/2 "х 4 1/2" х 2 3/4 "(1,5 л) буханка сковороды. Накрыть чай towel.LET рост теплом месте, пока тесто не поднимется 1 1/2" ( 3 см) выше верхней кастрюли в центре и углах заполнены (45 до 60 минут) .BAKE при 350 ° F на нижней стойке духовки в течение 40 45 минут. Удалить из кастрюли сразу. Кисть Горбушке с маслом, если мягкий кора лучшего. Прохладный на проводной racks.
A TIP: Я всегда коснитесь верхней части моей хлеба перед удалением его из духовки, чтобы убедиться, что он правильно запеченная - если ваш кран звучит как хлеб является полым - то ваш хлеб done.ENJOY: Перейти вперед и сократить себе свежую теплую кусочек сливочного масла и так масло плавится в хлебе, как вы едите его. Это удовольствие в