Большинство людей знает, что апельсиновый сок полон витамина С, но это только начало. Вся семья цитрусовых содержится много других ключевых питательных веществ - в том числе калия, фолиевой кислоты и бета-каротина, а также сотни фитохимические, многие из которых, как было показано обладают противоопухолевой, противовоспалительной и крови сгусток-ингибирующих свойств и сильный антиоксидант эффекты.
<р> Большая часть исследований находится в зачаточном состоянии, но изменения, которые цитрусовые способствуют запутанную сеть профилактики заболеваний.
Итальянское исследование заключил риск развития рака полости рта (седьмой самый распространенный рак) снизился на еде большинство фруктов и овощей, но особенно цитрусовые с каждого дополнительного ежедневного риска порция резки на 62 процентов. Гарвардская школа общественного здравоохранения исследователей обнаружили, что мужчины, которые потребляли больше всего цитрусовые было от 30 до 40 процентов более низкий риск развития рака ротовой полости.
<Р> Другие исследования связывают более высокую потребления цитрусовых и сок с 19 до 37 процентов снижается риск инсульта и даже более низкий риск камней в желчном пузыре
<р> Пектин и другие волокна, найденные в альбедо -. нечеткая белый слой цитрусовых - помочь сохранить уровень холестерина вниз и может помочь на вес управления усилием. И, наконец, высокое содержание С цитрусовых увеличивает поглощение организмом железа - настоящий бонус для женщин
<р> Не Бросьте кожуру
<р> Тонкая внешняя оболочка или цедру цитрусовых упакован.
с сальных желез, что делает его интенсивным вкусом и ароматный. Натереть или шелушиться этот цедру добавить живой аромат к чему вы готовите. Более того, цитрусовых корки содержит более высокие концентрации витамина С и других полезных многих болезнетворных борьбы фотохимикатов (например, лимонен, гесперидины и нарингина), чем сока и мякоти.
<Р> Но вы должны быть обеспокоены остатков пестицидов что может задержаться в кожуре и цедру? "Сумма остатка, что один подвергается при использовании кожуру и цедру ничтожна и не проблемой здравоохранения," говорит Боб Кригер, доктор, токсиколог в программе экспозиции личные химической Университета Калифорнии, Риверсайд.
<р> Потому что апельсины не всегда меняет цвет с зеленого на оранжевый, как они созревают, некоторые искусственно окрашенные улучшить свой внешний вид. Эта окраска (Цитрусовый красный № 2) не проникает апельсиновой корки.
Если вы планируете использоват