Основой для этого соуса бешамель является также известен как классический белый соус или заправку для соуса. Вы можете варьировать количество и разнообразие сыра в зависимости от требуемой толщины соусом и силе аромата. Для макарон или цветной капусты сыром Я люблю это довольно толстый и использовать сильные чеддер в то время как для лазаньи я использую мягкий сыр и немного меньше его, чтобы сделать соус тоньше.
Ингредиенты для сырного соуса
<бр >
15fl унций (425 мл) молока
1 лавровый лист
5 целые черный перец
¼ лук
2 унции /50г сливочного масла
¾oz /20г пшеничной муки
50г до 100 г тертого твердого сыра
соль и перец Каталог
<р> Способ приготовления
- Осторожно нагреть молоко, лавровый лист, перец горошком и лук на медленном огне кипятить в течение по крайней мере 5 минут. Процедить молоко и выбросить лавровый лист, перец горошком и лук.
Накройте молоко и использовать, когда будете готовы, чтобы сделать соус.
- Растопить масло аккуратно в очень слабом огне, убедитесь, что не перегревается его. После того, как растаял добавить муку и энергично смешать деревянной ложкой, пока не станет однородной массы. Добавить немного молока постоянно помешивая, пока молоко наливают вы полностью включены. Далее, чтобы добавить немного молока за один раз, перемешиванием и смешиванием смеси в гладкую пасту. Это требует немного терпения, но это стоит того, если вы пытаетесь проскочить поднимая тепла вы будете иметь кусковой соус.
После того как вы включили около половины молока можно добавить оставшуюся на одном дыхании продолжая помешивать, пока смесь не поддерживает постоянную кремообразную текстуру и глянцевый внешний вид.
- Далее, добавьте сыр, позволяющей это тщательно таять. Если соус немного толстая перемешать в маленькой молока, пока она не достигнет нужной консистенции.
- Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.
- Соус может быть покрыта и нагревают через когда готов в использовании.
Каталог
