Даже при правильном землю, хлебобулочные изделия, сделанные с этих муки были песчаный и резиновой или текстуры, и вкус часто "Off".
<Р> В последние 5 лет спрос на безглютеновой продукции значительно выросла. Наши полках магазина теперь содержат множество зерен и муки из этих зерен, таких как просо, каша, амарант, кокосовой муки, муки лебеда, бобовые мука, мука гайка, глютен овес, и Teff. Эти новые муки предлагают лучшие ароматы и текстуры в выпечке.
Кроме того, такие продукты, как ксантановая камедь, гуаровая камедь и другие связующие теперь доступны, опять улучшения вкуса и текстуры ваших рецептов.
<Р> Вот 5 советов для улучшения текстуры ваших рецептов, как вы переехать в клейковины рецепты:
<р> 1. Замените молоко или воду в рецептах с пахты. Пахта даст тоньше и легче полную структуру. Газированная вода также заменяет хорошо для регулярного воды в рецептах блинов, таких как - опять дает легкий текстуры
<р> 2. неприправленный желатин можно использовать в качестве связующего агента в выпечке.
- И это поможет предотвратить рушится. Помните, чтобы смягчить желатин в жидкости рецепта, прежде чем добавлять.
<Р> 3. Сочетание клейковины муки, как правило, производит лучший результат, чем отдельные муки.
<Р> 4. Для предотвращения рушится вы можете использовать ксантановая камедь или гуаровая камедь в выпечке. Не забудьте добавить резинку сухих ингредиентов. Примечание:. Некоторые люди имеют лучшие результаты с xathum резинки, как гуаровая камедь может производить боль в животе в некоторых
<р> 5.
Пусть ваш тесто сидеть по крайней мере, 30 минут при комнатной температуре, чтобы смягчить для лучшего текстуры в финале Результат.
<р> В общем, есть несколько основных различий в безглютеновой выпечки, что вам нужно будет объяснить в преобразовании старых рецептов. Без глютена хлеб тесто будет липким и мягким. Если вы попытаетесь сделать это выглядеть ваш старый рецепт скорее всего он будет слишком тяжелым, сухим и рассыпч