В дополнение к древней влияния коренных народов Кубы, испанцы принесли свои собственные кулинарные стили, окрашенные те из мавров, которые проводятся огромные части Испании в течение столетий. Рабы, которые были привезены из Африки добились значительных кулинарных и культурных взносы с других кулинарных традиций которые принесли на остров с французскими колонистами, спасающихся восстания в Гаити.
<р> Как эти различные влияния сошлись, отчетливо кубинский вкус и стиль эволюционировал, который напоминает страна крестьянских стилей приготовления пищи устной традиции и глаза, а не полагаться на конкретных измерений и создания блюд, которые стремятся к простой и сердечный, и что можно оставить на самостоятельно тушить. Суетливым, тяжелые соусы необычным и во фритюре просто не выступает способ приготовления.
Островное государство, естественно, использует много морепродуктов в своей кухней, которая поощряет использование простых методов приготовления пищи и придать пикантность, что означало для повышения, не задушить, натуральные ароматизаторы.
<р> Наиболее распространенные специи, используемые в кубинской кухни чеснок, тмин, орегано, лавровый или лавровых листьев. Sofrito также популярны и используются в широком диапазоне блюд, от бобов тем, мяса, чтобы те, которые сделаны из базы томатным соусом.
Типичный Sofrito сделана из зеленого перца, лук, чеснок, орегано и черным перцем не обжаренные в оливковом масле до перцем, луком и чесноком будут мягким и прозрачным, и ароматы сливаются в совершенстве.
<Р> Плотный, питательный, производство энергии овощи, обычно используемые опровергают влияние африканских и коренных народов »на кухне Кубы.
Юка, Malanga, boniato и plantano среди них, и часто на медленном огне вместе с дополнительными овощами и служил просто, политый оливковым маслом и посыпанный рубленой свежей лука - удовлетворительный, укрепления и простое блюдо для жесткого трудящихся.
<р> Мясопродукты часто получают с использованием остров ароматизированные маринады этого использование сока лайма или сока кислой разновидности апельсина в качестве базы. Затем мясо обжаривают на медленном огне или очень медленно со специями, часто в течение нескольких часов.
Фасоль и рис являются неотъемлемой частью большинства блюд, с черными бобами хорошо известны как кубинский специальности.
<р> кубинской кухни примечателен также его выпечки, которые включают в себя различные обороты. Некоторые заполнены пряными мяса и других видов имеют особенно к