Это может быть либо простой или зазубренный в соответствии с ролью ножа. Позвоночник является стороной лезвия, противоположной грани. Ручка, изготовленная из дерева, стали, пластика или резины, где вы держите нож, становится все более важным при покупке нож для комфорта и защиты, как показали Zwilling JA HENCKELS Эргономичная ручка, которая была разработана после обширных исследований, проведенных Институт Фраунгофера. Бруса является толстая часть ножа и соединяет клинок с рукояткой и только кованые ножи имеют валики.
Тан является частью лезвия, которая проходит через Поддержи в обращении и обеспечивает баланс и прочность. Это, как правило, видны вдоль ручки. Это, как правило, считается, что ножи с полной Тан (iethe нож изготовлен из цельного куска стали) предлагают большую прочность и долговечность, и большинство производителей ножей качества полностью кованые ножи с одной Тан Тан удерживается на месте с заклепками, которые должны быть на том же уровне, как ручку, чтобы обеспечить комфортное удержание.
Есть имена для каждой части и углом, что влечет за собой нож, такие как точки, вершины, пятки, возвращения, укрепить губу, палец охранник, весы, обрабатывать охранника и обрабатывать голову прикладом или выше, но являются основными направлениями. Кованые или штампованные? Ножи можно либо кованые или штампованные. Это, как правило, считается кованые ножи высшего качества ножей на рынке. Они принимают большое мастерство, как процесс включает в себя крайнюю тепло и ручная формовка, чтобы создать готовое изделие.
Лезвие, запах и поддержать один кусок стали и забиваются в форме ножа, с ручкой быть либо приковано или приварены металла. После процесса нагревания и охлаждения, кованые лезвия измельчают, чтобы создать полный конус к режущей кромке. Они пользуются популярностью у поваров за то, более сбалансированным, и за дополнительную гибкость и прочность, которые они предлагают. Цвиллинг JA Henckels, и