Итальянский хлеб (2 хлебцы)

<р> итальянский хлеб (2 буханки) 1 ст. сахар 2 чайные ложки. соли 2 пакеты активные сухие дрожжи кукурузной муки 5 чашек муки 1 ст. масло салат вода масло 1 яичный белок в большой миске смешайте сахар, соль, дрожжи и 2 стакана муки. В 1-кварт кастрюле на медленном огне, тепла маслом и 1-3 /4 стакана воды до очень теплой (масло не нужно растопить). С миксером на низкой скорости, постепенно бить жидкость в сухие ингредиенты, пока только не смешано. Увеличение скорости до среднего, избили 2 минуты.

<Р> Удар в 1/2 чашки муки, чтобы сделать тесто толстый.

Продолжить избиение смеси при среды в течение 2 минут. Скрип миску часто с лопаточкой. С деревянной ложкой, перемешать в достаточно дополнительной муки (около 1-3 /4 стакана), чтобы сделать мягкое тесто.

<Р> Включить тесто на посыпанной мукой поверхности, месите до тех пор, гладкой и упругой, около 10 минут, добавляя муку, пока разминание , Вырезать тесто пополам, накрыть миску куски. Пусть тесто отдохнуть 20 минут для облегчения формирования

<р> Смазка большой лист печенья. посыпать кукурузной муки.

На посыпанной мукой поверхности с мукой скалкой, рулон каждую половину в 15 "на 10" прямоугольника. С 15 "сторона, плотно ролл тесто, щепотка шов, чтобы запечатать

<р> Место хлебов сторона шва вниз, на листе печенья и конусом заканчивается кисти хлебов с маслом; крышка свободно полиэтиленовой пленкой в ​​холодильник 2 - 24 часов... .

<р> Разогреть духовку до 425 градусов. Удалить хлебов из холодильника, раскрыть. Дайте постоять 10 минут. сократить 3 или 4 диагональные разрезы в верхней части каждой буханки. Выпекать 20 минут. В небольшой миске с вилкой, избили яичный белок с 1 ст.

воды. Удалить хлебов из печи, кисти с яйцом, вернуться в духовку, выпекать 5 минут.