Такие жирные хищная рыба, как скумбрия, озерная форель, камбала, альбакора тунец и лосось может быть высокой в омега-3 жирных кислот, но из-за своей позиции в верхней части пищевой цепи, эти виды могут накапливаться токсические вещества (см биомагнификацию). По этой причине, то FDA рекомендует ограничить потребление некоторых видов хищных () рыб (например альбакора тунца, акулы, рыба-меч и) в связи с высоким уровнем токсичных загрязнителей, таких как ртуть, диоксин, ПХД и хлордана.
Есть вегетарианские, DHA Омега-3 продукты, изготовленные из морских водорослей, доступных, если токсичные загрязнители вызывают озабоченность. Рыбий жир добавки иногда приходят под пристальным вниманием в последние годы. В начале 2006 года, государственные учреждения, такие как агентства по пищевым стандартам в Великобритании и по безопасности пищевых продуктов Ирландии сообщил PCB уровней, которые превысили строгим новых европейских максимальные пределы в нескольких брендов рыбьего жира, которые требуют временного изъятия этих марок.
Для решения растущую озабоченность по поводу загрязненных добавок рыбьего жира, программа Международного Рыба Стандарты нефти, процесс добровольной отзыв был создан в университете Guelph.Omega 3 это имя, данное в семье полиненасыщенных жирных кислот (НЖК). Незаменимые жирные кислоты могут быть сгруппированы в две категории, омега 6 НЖК и омега-3 жирные кислоты.
Некоторые Омега 6 кислот способствовать воспалению, свертываемость крови, и рост опухоли, в то время как омега-3 кислот, в том числе эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA), служат очень разные, но жизненно важное значение, функция body.Nutritionists пришли к признать Важность балансировки омега-3 жирных кислот омега-6 жирных кислот в рационе.
Основные омега-3 жирные кислоты, включая DHA, оба найдены в основном в жирной рыбе холодной воды, таких как тунец, лосось, скумбрия и (более высокие концентрации обна