<р> Однако, исследования, касающиеся защитный эффект чая против рака человека несколько ограничены. Международное агентство по изучению рака в Лионе в монографии по оценке канцерогенного риска для человека пришли к выводу, "что является недостаточным доказательством канцерогенности у человека чаепития". Чунг Янг С. лаборатории по исследованию рака, Университет Рутгерса в Нью-Джерси, является пионером в этой области к выводу, что Ярче вырезать вывод не может быть обращено в отношении защитных эффектов чая против рака человека.
В обзорной книге под названием "фитохимические в профилактике рака и лечение: Достижения в экспериментальной медицине и биологии некоторые исследователи полагали, что полифенолы чая обладают мощным противораковым деятельности и, следовательно, чаепитие может способствовать снижению числа случаев рака. Из эпидемиологических исследований они обнаружили, что люди, которые потребляют чай чаще или в больших количествах, как правило, имеют более низкий риск развития рака желудка. Напротив, в начале литература предположить, что чрезмерное потребление чая был причинным фактором для рака пищевода.
Высокая температура горячего чая, а не химических веществ в чае было предложено стать важным этиологическим фактором при раке пищевода человека. С другой стороны, защитный эффект пить чай при нормальной температуре на рак пищевода наблюдается в последнее время.
<Р> Теперь вопрос, который может возникнуть автоматически в нашем сознании, что если чай оказывает защитное действие против рака, то что будет оптимальное количество? Было обнаружено, что плазма чая уровень полифенолов у крыс и мышей в анти-канцерогенеза экспериментов сравнимы с пикового уровня в организме человека после употребления два или три чашки чая; уровень катехинов составляет около 30%, что зеленого чая, но ингибирующая активность в