Всего-пшеницы Гайка Bread

<р> (1 Урожайность большая буханка или 2 небольших хлебов) 2 пакеты активные сухие гранулированные yeast2tablespoons sugar1 1/2 чашки теплой воды (100 до 115 градусов примерно) 4 чашки цельной пшеницы flour1 3/4 2 чашки муки, или больше, если needed1 столовая ложка salt3 /4 стакана milk1 /2 стакана honey2 столовых ложек топленого butter1 /4 стакана кедровых орехов, тосты за 3 минут1 /4 чашки изюма, предпочтительно, пропитанных в небольшом хереса или коньяка-Combine дрожжи и сахар в 1/2 стакана теплой воды, и пусть proof.-Combine с мукой и солью в большой смешивания bowl.

-Сделайте хорошо в смеси муки и добавьте оставшееся стакана теплой воды, молоко и honey.Blend хорошо, добавления дополнительных все муки, если тесто кажется слишком липким и мягким, чтобы knead.-Добавить расплавленный butter.-Turn на посыпанную мукой поверхность и месите до гладкой и упругой, примерно от 10 до 12 minutes.-Поместите тесто в большой маслом миску и переверните, чтобы покрыть маслом по всей sides. покрова и дайте подняться в теплом, без сквозняков месте, пока не в два раза bulk.-удар тесто вниз и месят в орехах и raisins.

-разделиться на две части, образуют в двух хлебов, и поместить в хорошо намазанные маслом 9x5x3 дюйма буханку банки, либо одну большую буханку и запечь в смазанную маслом 12 дюймов tin.-Обложка и пусть не воскреснет до двойников в bulk.-Выпекать в предварительно разогретой духовке 425 градусов для 10 минут, затем уменьшить огонь до 350 градусов и продолжать выпечки от 25 до 30 минут, или до тех пор, пока хлеб кажется полым при постукивании с knuckles. прохладно на стойке.