Состав: Каталог
<р> • 2 больших сладких красных перцев (около 1 фунта) • 2 больших сладких перца желтого (около 1 фунта, 1/4 стакана дополнительных -virgin оливковое масло) • 2 средних луковицы, тонко нарезанный • 2 столовые ложки красного винного уксуса • 1/4 фунта тонко нарезанной кубиками, soppressata • Декоративные морскую соль по вкусу • 1 рецепт Прямо Тесто • 6 столовых ложек свежего розмарина иглы • Грубая морская соль для окропление
Направления: Разогреть
бройлеров. Слегка распылите бройлеров кастрюлю с оливковым маслом спрей.
Поместите перцы на сковороде, чтобы они не касались друг друга и ссору, превращая их часто кухонные щипцы, пока они не почернели всему, от 8 до 10 минут. (С другой стороны, grillthe перец над газовой или Charcol гриле). Передайте перцы с тяжелой сумкой бумаги, закройте верхнюю часть мешка, и пусть перец остыть в течение приблизительно 20 минут. Когда перцы достаточно прохладно, чтобы обращаться, удалите ядра и очистить от шкурки. С бумажными полотенцами, протрите от семян - не промыть перец под проточной водой, чтобы удалить семена, или вы будете терять аккуратные соки.
Нарежьте перец тонкими полосками и поместить их в миску вместе с любыми соками. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Движение в луке и варить, помешивая, до тех пор, очень мягкие и глазурованной, около 5 минут. Поднимите высокую температуру к высокому, добавьте уксус и кипятить на медленном огне, пока большая часть жидкости не испарится. Добавить лук в миску с перцем. Движение в soppressata и соли, накрыть крышкой и отставьте в сторону. Разогреть духовку до 425 ° F. Слегка распылите два 16-дюймовых пиццы кастрюли с оливковым маслом спрей и отложите в сторону.
Удар вниз тесто и выложите его на слегка посыпанной мукой поверхности. Не Замесить тесто для 3 до 4 минут, до образования однородной массы и больше не липкий. Разделить тесто на 4 равные части, и форма каждую часть в шар. Установите 2 шары в сторону и покрыть их полотенцем или миску. Раскатайте одну часть теста в 16 1/2-дюймовый круглый. Поместите тесто на одном из пиццы кастрюли. Намажьте половину перец смесь равномерно по тесту. Разброс половину розмарина иглы над рабочей поверхностью. Поместите второй кусок теста в верхней части розмарина и замешивают иглы в тесто.
Раскатайте тесто в 16-дюймовый круглый и поместить его на перечной смеси. Плотно запечатать края Фокачча путем складывания края нижней тесто, чтобы встретиться с кр