В обмен на эти задачи фермеры даст им новые сыры. Для хранения сыров, то recogedores были подземные пещеры, которые были использованы для тщательного и нового старения сыров. Они контролировали все на производстве, от меняющихся ветров и уровня температуры на обработку продукта. При этом они смогли приобрести оригинальный сыр из Махон. Это мягкий, эфир или вылечить вид сыра, который они затем продают в различных рынках островов и полуострова. Их осторожность характер и методы делало сыр Махон известный и сделал его популярным export.
The сыр коробчатые, нажал сырье, имеет закругленные углы и вылечить. Он имеет характерный вид, что является эксклюзивным для Менорка, это до традиционных методов в соответствии с Положением о ее обозначение происхождения или Denominacion де Оригена, как это официально называется. Эта награда была вручена на сыр в 1985 году и слова Менорка была добавлена 13 лет later.Cheese был и до сих пор является символическим продуктом Менорка, это сделано на острове с коровьего молока, установите при низких температурах, соленые погружением и вылечить в соответствии с местными обычаями Менорки.
Благодаря традиции, он считается одним из столпов, на которых часть истории, скота и кулинарных традиций Менорка являются based.Mahon сыр имеет некоторые особенности, которые являются специфическими для него, несмотря на это старение сыр маслянистый острый, немного соленый и слегка ароматические вкус, некоторые сказали, что это имеет сладкий и ореховый аромат. Сыр сладкий и фруктовый, но иногда может дегустатор слегка соленый благодаря содержанию морской соли в травах, что коровы едят. Цвет корки исходит из того, что протирают маслом и перцем.
Как достигает зрелости он имеет тенденцию иметь небольшие отверстия деформированные и имеет некоторое детализации. В общем, все возраста Махон имеет распространения крошечных отверстий и она обычно принимает 10 месяцев для сыра, чтобы созр