<р> General Santos City, относительно небольшой мегаполис, сидя на берегу залива, Сарангани 600 милях к югу от Манилы, на заднем конце области Минданао, называется многими как столица тунца Азия.
живой, пульсирующий среда Генерал-Сантос имеет тунца в качестве основного продукта. На его долю приходится большой кусок на мировом рынке тунца. От его одного аэропорта, огромные суммы обработанного Желтоперый, BigEye и полосатого тунца отправляются на рынки по всему миру.
<Р> История этого города началась в 1939 году, когда генерал Паулино Сантос, вместе с небольшой группой людей, поселились на этих берегах. Напоминает американской старой Западной духе пионерской, он приручил землю и установил район Buayan. Он был переименован муниципалитет Генерал-Сантос девять лет спустя.
<Р> "GenSan", как местные жители и филиппинцы можно назвать, стал городом в 1968 году часто нападению террористов. Минданао, область, где находится GenSan, назвали "Marlboro" Страна Филиппин за его пересеченной местности и хаотичный характер.
В 70-х и 80-х увидел высоту исламских сепаратистских движений делает это часто битвы для государственных и повстанцами.
<Р> Времена изменились. Теперь, регион Минданао целом купается в мирной атмосфере. В GenSan, успех обычно приходит с запахом рыбы-т свежей рыбы. От рассвета до заката, то fishport гудит с деятельностью. Корзина и ванны из пяти-метровый образцов марлина и тунца буксируемых из насосов лодки в близлежащих районах, продающих носильщиками. Некоторые рыбаки, которые владеют судами действовать самостоятельно.
Другие работают в течение ряда крупных рыболовных компаний, которые создали магазинов в городе.
инспекторов, представляющих различные компании идут по пристани ищет потенциальных покупок. Тунец затем проверяется на его качество мяса:. Класса A, B и C. Класс А является наиболее нежная
<р> После операции осуществляются, рыбы, затем доставлен в соответствующих клиентов. Некоторые из рыбы нарезать на кусочки, а затем в вакуумной упаковке и взрыв заморозки для японских, американских и европейских рынках сашими. Другие нарезанный на куски и консервы.
<Р> Все о тунца съедобно.
Ничто не идет в отходы. Ребра и кости измельчают в рыбную муку. Руководители могут быть приготовлены на гриле или в суп блюдо - уникальный. Филиппинских деликатес
<р> Местные жители гордятся своей тунца. Большинство столовых похвастаться собственными тунца специальностей. Слова "рыба" или "тунец" видном пределами бо